Zupa krem z czerwonej kapusty

Kolejna zupa krem trafia u mnie do garnka:) W sumie dawno żadnego nowego kremu nie było. Porcja spokojnie wystarczy dla 4 osób.

Składniki:

- 1 mała kapusta czerwona, poszatkowana
- 2 jabłka, obrane, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka soku jabłkowego
- 2 kostki rosołowe - bulion warzywny
- sok z połówki cytryny
- sól, pieprz cukier

Zupa krem z marchewki

Dzisiaj przepis na zupę krem z marchewki. Przepis pochodzi z jednego z programów telewizyjnych. Zupa o bardzo ciekawym, pikantnym smaku. Porcja spokojnie wystarczy dla 4 osób.

Składniki:

- 6-8 marchewek
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- papryczka chili
- kawałek imbiru
- 50g masła
- bulion drobiowy (lub kostka rosołowa drobiowa)
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrałem, pokroiłem w kostkę, kawałek imbiru (2-3cm) obrałem i posiekałem (można zetrzeć na drobnych oczkach tarki), papryczkę chili przekroiłem na pół, usunąłem nasiona, miąższ posiekałem. Czosnek obrałem i pokroiłem w dość dużą kostkę. Marchewki obrałem i starłem na grubych oczkach tarki.

Zupa krem z selera naciowego

Z okazji zakupu selera naciowego zrobiłem już sałatkę. Przyszła też pora, aby selera ugotować i zmiksować na zupę krem:)


Składniki:

- 1 porcja selera naciowego (ok. 10-12 łodyżek)
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1 kostka rosołowa
- 100ml białego wina
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewkę obrałem, umyłem i pokroiłem w kostkę. Do garnka wlałem ok. 1 litr wody i wstawiłem  na gaz. Marchew i ziemniaki dodałem do garnka. Możecie też dodać pietruszkę.

Zupa krem cebulowy

Cebuli jeszcze na tym blogu nie miksowałem. Najwyższy czas to zmienić:)

Składniki:

- 5 cebul
- 2 ziemniaki
- mieszanka warzyw (mała marchewka, mała pietruszka, kawałek selera)
- 0,5l wywaru warzywnego (lub rosołu, bulionu)
- 1 łyżeczka tymianku
- 100ml wina białego
- sól, pieprz
- olej (masło) do smażenia

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem od obrania, umycia i pokrojenia w kostkę ziemniaków, które wrzuciłem do garnka z rosołem (został z dnia poprzedniego, dlatego też nie użyłem kostki rosołowej). Do garnka dorzuciłem mieszankę warzywną (małą marchewkę, pietruszkę i kawałek selera - obrane i starte na tarce). Garnek przykryłem pokrywką i wstawiłem na gaz.

Zupa krem porowy

Kolejna z serii zupa krem. Tym razem krem porowy (jeszcze parę zup kremów mi zostało do zrobienia, jakby ktoś pytał).

Składniki:

- 2 duże pory (białe i jasnozielone części)
- 2 jabłka
- 50g masła
- pół małego opakowania śmietany
- 0,5l wywaru warzywnego (lub rosołu, bulionu)
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pory umyłem, białą i jasnozieloną część pokroiłem w talarki. Na dużej patelni rozpuściłem kawałek masła (ok. 50g), na patelnię wrzuciłem pora i zeszkliłem.

Zupa krem szpinakowy

Już dawno miałem zrobić tą zupę. Zupa smakowita, błyskawiczna w przygotowaniu.

Składniki:

- 1 opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku (ewentualnie ok. 500g świeżego)
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 3 małe ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- pół małej śmietany
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę (ja miałem przygotowaną mrożonkę warzywną, można też użyć suszonej mieszanki warzyw). Do garnka wlać ok. 1 litr wody, wstawić na ogień. Do garnka wrzucić warzywa, gotować pod przykryciem do miękkości.

Następnie dodać szpinak, doprowadzić do wrzenia. Czosnek obrać i posiekać, dodać do zupy razem ze śmietaną. Całość dokładnie wymieszać, gotować jeszcze przez 2 minuty, a następnie zdjąć z ognia. Zupę zmiksować i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Ja podałem zupę bez dodatków. Życzę smacznego:)

Zupa krem dyniowo-marchewkowa

Dzisiaj następna wariacja dyniowa.

Składniki:

- 500g dyni
- 500g marchwi
- 3 ząbki czosnku
- 50g masła
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem od umycia warzyw. Marchew obrałem, pokroiłem na małe kawałki (tak, żeby jak najszybciej się ugotowały). Do garnka wlałem ok. 1l wody, wstawiłem na gaz. Do wody wrzuciłem pokrojoną marchew.

Dynię obrałem ze skórki, wykroiłem gniazda nasienne, miąższ pokroiłem w kostkę i dodałem do marchewki. Całość gotowałem pod przykryciem ok. 30 minut (do czasu, aż warzywa nie zmiękły).

Do ugotowanych warzyw dodałem obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek i kawałek masła. Zupie pozwoliłem gotować się jeszcze przez 2 minuty. Następnie zupę zdjąłem z ognia, zmiksowałem, na koniec przyprawiłem do smaku solą i pieprzem.

Zupa wyszła bardzo gęsta, w smaku mocno czosnkowa, delikatnie słodka od marchewki.

Zupa krem paprykowo-pomidorowy

Kolejna zupa krem trafia do zbioru moich przepisów. Podobną zupę jadłem ostatnio w restauracji i postanowiłem spróbować stworzyć ją samemu w domu. Wyszła całkiem smakowita, polecam spróbować:)

Składniki:

- 8 pomidorów (2 puszki pomidorów krojonych)
- 2 papryki
- 1 cebula
- 1 kostka warzywna
- 2cm kawałek papryki chili (0,5 łyżeczki ostrej papryki)
- 0,5 łyżki papryki słodkiej
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem od cebuli, którą obrałem i pokroiłem w kostkę. Następnie zabrałem się za paprykę i pomidory. Paprykę umyłem, wykroiłem gniazda nasienne, miąższ pokroiłem w kostkę. Pomidory sparzyłem, obrałem ze skórki i pokroiłem w kostkę.

W garnku rozgrzałem odrobinę oleju, dodałem cebulę i zeszkliłem, następnie dodałem paprykę i podsmażałem przez 2 minuty.

W kolejnym kroku dodałem do garnka pomidory, całość zalałem wodą i dodałem kostkę warzywną. Kawałek papryki chili przekroiłem, wyskrobałem nasiona, a miąższ posiekałem i dodałem do garnka. Zupę przykryłem pokrywką i gotowałem przez ok. 20 minut.

Po tym czasie zupę zdjąłem z ognia, zmiksowałem, przyprawiłem solą i pieprzem do smaku. Dodałem jeszcze odrobinę słodkiej papryki.

Zupa krem z brokuła

Kolejną zupą, jaką zaproponuję jest krem brokułowy. Jest bardzo dobry w smaku, ma ładny kolor i co ważne, jest szybki w przygotowaniu.

Składniki:

- 2 brokuły
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- pół małego selera
- 1 duży ziemniak
- 3 ząbki czosnku
- 2 małe serki topione
- 2 kostki rosołowe warzywne
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowania zaczynamy od brokułów. Oddzielamy "różyczki" od głąba i myjemy. Marchew, pietruszkę i seler myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę. Ja skorzystałem z włoszczyzny suszonej.

Garnek z 1,5l wody stawiamy na gazie (płycie grzewczej, czy co tam macie). Do garnka wrzucamy obrane warzywa i różyczki brokułów. Ziemniaka obieramy, myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do zupy.

Zupę przykrywamy pokrywką i gotujemy do miękkości (ok. 20 minut). Następnie dodajemy 2 kostki rosołowe oraz 2 serki topione (lub 1 większy). 3 ząbki czosnku obieramy i przeciskamy do zupy (lub siekamy i dodajemy do zupy).

Gotujemy jeszcze 2 minuty. Później zdejmujemy z gazu. Jak zupa trochę ostygnie, miksujemy ją na krem.

Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Krem podajemy sam, z ziemniakami, z groszkiem ptysiowym. Przed podaniem możecie ozdobić każdy talerz łyżką śmietany.

Życzę smacznego i jak zwykle czekam na Wasze komentarze.

Zupa z cukinii

Skoro jest sezon na cukinię, to dobrym pomysłem będzie zupa cukiniowa. Prosta i szybka w przygotowaniu, ciekawa w smaku.

Składniki:

- 1 duża cukinia (lub 3 małe)
- puszka zielonego groszku
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 2-3 łyżki musztardy
- 2 kostki rosołowe warzywne
- 2 łyżki majeranku
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowania zaczynamy od cukinii. Ja miałem dość dużą cukinię, pewnie ponad 2 kilo:) Jak macie dużą, wyrośniętą cukinię, to najlepiej będzie ją obrać ze skórki i wydrążyć gniazda nasienne. Dopiero potem pokroić miąższ w kostkę. Jak macie małe, młode cukinie, to możecie je tylko umyć i całe razem ze skórką pokroić w kostkę. Cebulę, marchew i pietruszkę obierzcie i pokrójcie w kostkę. Ja miałem warzywa suszone, więc się nie namęczyłem. Cebulkę miałem tylko zieloną, więc dodałem taką, co dało dość ładny efekt pod koniec. Czosnek obierzcie.

Do garnka wlejcie ok. 1,5-2 litry wody, do wody wrzućcie pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, cebulę, cukinię i doprowadźcie do wrzenia. Dodajcie kostki rosołowe i gotujcie do miękkości. Ja cebulkę zieloną dodałem dopiero pod koniec gotowania.

Jak warzywa będą już miękkie, wrzućcie puszkę groszku (może być razem z wodą), dodajcie posiekany czosnek, musztardę i majeranek. Majeranku może być dość dużo. Gotujcie jeszcze kilka minut. Na koniec doprawcie do smaku solą i pieprzem.

Tak prezentuje się zupa w moim wydaniu. Ma bardzo fajny lekko kwaskowaty smak od musztardy, fajny aromat od majeranku. Polecam spróbować.

Życzę smacznego i czekam na Wasze komentarze.

Zupa krem z selera

Moją kolejną propozycją jest zupa krem z selera. Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu, wyrazista w smaku. Polecam wszystkim lubiącym smak selera:)

Składniki:

- 2 litry wody
- 2 duże selery
- 2 ziemniaki
- 1 jabłko
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 2 kostki rosołowe
- sól, pieprz, cukier
- sok z cytryny

Przygotowanie:

Selery, ziemniaki, marchewkę, pietruszkę i jabłko obrać, pokroić w kostkę.

Ja nie miałem pod ręką marchewki i pietruszki, więc dodałem warzywa suszone.
Do garnka wlać wodę, wrzucić wszystkie warzywa i jabłko.

Doprowadzić całość do wrzenia i gotować do miękkości. Dodać kostki rosołowe.

Całość zmiksować. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku.

Jeśli łyżka w zupie stoi pionowo, można dodać trochę wody:)
Zupę proponuję podawać samą lub z ziemniakami.
A tak się prezentowała u mnie:

Życzę smacznego i czekam na Wasze komentarze.

Zupa meksykańska

Czas na kolejne danie obiadowe. Tym razem zupa meksykańska. Danie proste, szybkie w przygotowaniu (około 30 minut) i bardzo smaczne.

Składniki:

- 400g mięsa mielonego (ja miałem wieprzowe)
- 1 cebula
- 1 papryka czerwona
- 3 ząbki czosnku
- 200g przecieru pomidorowego
- puszka krojonych pomidorów
- puszka kukurydzy
- puszka fasolki czerwonej
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- sól, pieprz, cukier
- olej do smażenia
- ser żółty

Przygotowanie:

Cebulę, czosnek i paprykę obrać. Czosnek posiekać, cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
Do garnka wlać olej (tak, żeby przykrył dno) i rozgrzać na palniku. Na rozgrzany olej wrzucić mięso mielone.
Smażyć przez kilka minut (tak, aby się ścieło) mieszając drewnem.

Następnie dodać cebulę i smażyć kilka minut co chwila mieszając.

Jak już cebula się zeszkli dodać paprykę i smażyć kolejne kilka minut wciąż mieszając drewnem.

Dodać paprykę słodką i ostrą, zioła prowansalskie, sól, pieprz i podlać wszystko wodą. Gotować kilka minut.

Dodać pomidory z puszki, przecier pomidorowy i posiekany czosnek, pół łyżeczki cukru (podobno wydobywa pełnię smaku pomidorów, a dodatkowo złamie kwasowość). Gotować kilka minut.

Puszkę fasolki i kukurydzy odcedzić, dodać do zupy i zamieszać.

Doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem do smaku. Jak zupa będzie zbyt gęsta dolać wody. Ostatecznie w garnku powinniście otrzymać coś takiego:

A teraz czas na propozycję podania:
Ser żółty zetrzeć na tarce. Wsypać na dno każdego talerza. Dopiero na tak przygotowany talerz nalewać zupę. Dla ozdoby posypać na wierzchu startym serem.

Życzę smacznego:)