Zupa krem z marchewki

Dzisiaj przepis na zupę krem z marchewki. Przepis pochodzi z jednego z programów telewizyjnych. Zupa o bardzo ciekawym, pikantnym smaku. Porcja spokojnie wystarczy dla 4 osób.

Składniki:

- 6-8 marchewek
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- papryczka chili
- kawałek imbiru
- 50g masła
- bulion drobiowy (lub kostka rosołowa drobiowa)
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrałem, pokroiłem w kostkę, kawałek imbiru (2-3cm) obrałem i posiekałem (można zetrzeć na drobnych oczkach tarki), papryczkę chili przekroiłem na pół, usunąłem nasiona, miąższ posiekałem. Czosnek obrałem i pokroiłem w dość dużą kostkę. Marchewki obrałem i starłem na grubych oczkach tarki.

W garnku rozpuściłem duży kawałek masła (ja używam masła klarowanego, które nie przypala się w wysokiej temperaturze), wrzuciłem cebulę i zeszkliłem. Następnie do cebuli dodałem imbir, czosnek i papryczkę chili, całość smażyłem ok. 2-3 minuty.

W kolejnym kroku do garnka dodałem marchewkę, zalałem wodą i dodałem kostkę rosołową (nie miałem niestety bulionu). Zupę gotowałem pod przykryciem ok. 20 minut, do czasu, aż marchewka nie zmiękła. Na koniec zupę zmiksowałem i przyprawiłem do smaku solą i pieprzem. Jedna uwaga - zupa wyszła bardzo pikantna, musicie dopasować ilość imbiru i chili do własnych upodobań.

Zupę najlepiej podawać z dużą ilością ziaren słonecznika, pestek dyni i natki pietruszki. Ja zamiast pietruszki użyłem świeżej kolendry, która bardzo fajnie wzbogaciła smak zupy:)