Pikantne krewetki z limonką i awokado

Niedawno w TV oglądałem program podróżniczo-kulinarny. Pojawił się tam fajny przepis na krewetki, który postanowiłem wypróbować.

Składniki:

- 250g krewetek (ja miałem krewetki koktajlowe mrożone)
- 1 cebula
- kilka ząbków czosnku
- 1 malutka papryczka chili
- 1 limonka
- 1 awokado
- 50g masła

Przygotowanie:

Krewetki wyjąłem wcześniej, aby się rozmroziły. Ja miałem mrożone krewetki koktajlowe, lepsze byłyby jakieś większe i świeże:) Na początek wziąłem się za cebulę, którą obrałem i pokroiłem w kostkę.

Krewetki na ostro w sosie słodko-kwaśnym

Od pewnego czasu w zamrażarce czekały na swą porę krewetki. Niestety świeżych jak na razie nie udało mi się zlokalizować w okolicy, więc musiałem skorzystać z mrożonych.

Składniki:

- 250g krewetek koktajlowych mrożonych
- ćwierć czerwonej papryki
- zielona cebulka
- 1 mała cebula
- 1cm kawałek papryki chili
- kawałek świeżego imbiru
- 1 cała limonka
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka cukru demerara
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Krewetki przed przyrządzeniem dania wstępnie rozmroziłem. Ćwierć papryki i cebulę obrałem i pokroiłem w drobną kostkę, cebulkę zieloną umyłem i pokroiłem w krążki, kawałek imbiru obrałem i posiekałem (wyszło około 2 łyżeczki imbiru). Mały kawałek chili rozkroiłem na pół, oddzieliłem gniazda nasienne, miąższ posiekałem. Limonkę wstępnie pogniotłem (żeby łatwiej wycisnąć sok), następnie sparzyłem wrzątkiem, skórkę z ćwierci limonki obrałem i posiekałem.

Na patelni rozgrzałem odrobinę oleju, wrzuciłem cebulę i paprykę, całość lekko przesmażyłem (w tym czasie cebula zeszkliła się). Następnie dodałem resztę składników (cebulkę zieloną, imbir, skórkę limonki, chili) i smażyłem przez kilka minut.

W kolejnym kroku dodałem sok wyciśnięty z 1 limonki, 2 łyżki sosu sojowego i 1 łyżeczkę cukru demerara. Całość wymieszałem. Do Sosu dodałem rozmrożone krewetki, dokładnie wymieszałem i podsmażyłem (ok. 5 minut). Krewetki wyszły bardzo smaczne, w smaku bardzo fajnie wyczuwalna była nutka limonki.

Tak prezentował się efekt finalny mojego spotkania z krewetkami.

Pieczarki zapiekane (grillowane) z pomidorami i fetą

Dzisiaj przepis na drobną przekąskę, jaką ostatnio stworzyłem. Najlepiej od razu zrobić w większej ilości:)

Składniki:

- duże kapelusze pieczarek
- pomidorki koktajlowe
- papryka chili
- czosnek
- bazylia
- oregano
- masło
- ser typu feta
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapelusze pieczarek obrać, czosnek obrać, posiekać, kawałek papryki chili rozkroić na pół, pozbyć się nasion, miąższ pokroić na cienkie paseczki (jak nie macie świeżego chili, to możecie zawsze użyć sproszkowanego).
Na kawałkach folii aluminiowej (na tyle duże, aby zawinąć w nie pieczarki) rozłożyć kapelusze pieczarek, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.

Do wnętrza każdego kapelusza dać pomidorek koktajlowy przekrojony na pół, przyprawić bazylią i oregano (ja niestety miałem tylko suszone).

Następnie dodać odrobinę papryki chili i posiekanego czosnku.

Na koniec dać kawałki masła. Pieczarki zawinąć w folię aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika na 20 minut (dać na rozgrzanego grilla na 20 minut).

Po wyjęciu z piekarnika (zdjęciu z grilla) na każdą pieczarkę nałożyć kawałek sera feta. Podawać od razu.