Twarożek z suszonymi pomidorami

Kolejna propozycja śniadaniowa w moim wydaniu.

Składniki:

- 200g sera białego
- 5 pomidorów suszonych w oleju
- 1 mały ząbek czosnku
- oliwa z oliwek/olej z zalewy pomidorów
- bazylia
- oregano
- 2cm kawałek papryki chili (0,5 łyżeczki ostrej papryki)
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ser biały przełożyć do miseczki, rozgnieść widelcem. Pomidory suszone wyjąć z zalewy, pokroić w drobną kostkę. Paprykę chili przekroić, wybrać nasiona, miąższ posiekać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę (posiekać). Do twarożka dodać pomidory, chili, czosnek, szczyptę bazylii, szczyptę oregano. Całość dokładnie wymieszać.

 Jak serek będzie zbyt gęsty, dodać odrobinę oliwy z oliwek (lub oleju z suszonych pomidorów). Na koniec twarożek przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Szynka wieprzowa pieczona

Dzisiaj podaję przepis na bardzo dobrą szynkę pieczoną, znaleziony w kuchni polskiej. Samo przygotowanie jest bardzo szybkie, jednak później szynka musi kilka dni posiedzieć w marynacie.

Składniki:

- 1kg szynki wieprzowej
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 100ml octu winnego 6% (ja dałem jabłkowy)
- 10 goździków
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 8 kulek ziela angielskiego
- 2-3 listki laurowe
- sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

Przygotowania zaczynamy od marynaty. Warzywa (marchew, pietruszkę, seler) umyć, obrać i zetrzeć na tarce (na grubych oczkach), cebulę obrać i drobno posiekać. Warzywa razem z cebulą wrzucić do niedużego garnka, dodać przyprawy - ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki. Do garnka nalać wody (tyle, żeby przykryła warzywa) i wstawić na gaz.

Warzywa gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać ocet winny, sól (około 1-1,5 łyżki), szczyptę pieprzu, cukier (około 1 łyżeczkę) i doprowadzić do wrzenia.

Gotowa marynata powinna być w smaku mocno słona i mocno octowa. Marynatę zdjąć z gazu i odstawić do wystygnięcia.

Do wystudzonej marynaty włożyć szynkę (najlepiej w jak najmniejszym garnku, tak, aby szynka była w miarę przykryta), przykryć pokrywką i odstawić do lodówki na 3-4 dni, kilka razy obracając szynkę w marynacie.

Po 3-4 dniach szynkę wyjąć z marynaty, oczyścić z wszystkich warzyw i wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika. Piec około 1 godzinę co jakiś czas polewając szynkę powstałym sosem. Ja szynkę piekłem przykrytą w naczyniu żaroodpornym.

Gotową szynkę można podać na obiad, lub jako wędlinę do kanapek.

Życzę smacznego i czekam na Wasze komentarze.

Twarożek z ogórkiem

Dzisiaj na odmianę serek śniadaniowy. Polecam go wszystkim, którzy lubią smak sosu tzatziki, jest całkiem podobny. Serek robi się błyskawicznie, a naprawdę warto go spróbować.


Składniki:

- 25-30dag sera białego półtłustego
- 1 ogórek zielony
- 1 mały ząbek czosnku
- pół małego kubka śmietany (ok. 100g)
- pęczek koperku, lub 1 łyżka koperku suszonego
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Ogórka umyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, ząbek czosnku obrać, posiekać. Koperek umyć i posiekać (chyba że używacie suszonego).

Do miseczki wrzucić ser biały i dodać śmietanę. Ser rozgnieść widelcem. Do twarożka dodać pokrojonego ogórka, posiekany koperek, posiekany ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę).

Całość wymieszać, jak będzie za gęsty dodać trochę śmietany. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Tak prezentuje się gotowy twarożek.

Życzę smacznego i czekam na wasze komentarze:)