Makaron z kurczakiem i warzywami w sosie Teriyaki

Mieliśmy z żoną w planach upichcić coś orientalnego. Będąc w sklepie na dziale z warzywami, wrzucaliśmy do koszyka wszystko, co nam pasowało (nie było to podyktowane żadnym gotowym przepisem). Jako że ostatnio nabyłem gotowy sos Teriyaki, postanowiłem go wykorzystać w nadchodzącym daniu. Początkowo nie wiedziałem za bardzo, jak się do niego dobrać, jednak po pobieżnym przeglądnięciu zasobów internetu zrodził się z tego całkiem fajny, smakowity przepis. Danie wystarczy dla 4 osób lubiących słodko-kwaśne dania orientalne.

 

Składniki:

- 1 duży filet z kurczaka (lub 2 mniejsze), pokrojony w drobną kostkę
- 1mała cukinia, przekrojona wzdłuż na ćwiartki, a następnie w plasterki
- 1 duża marchewka, obrana, pokrojona w słupki
- 250g pieczarek, obranych, pokrojonych w dużą kostkę
- 1 cebula, obrana, przekrojona na ćwiartki, a następnie w cienkie piórka
- pół zielonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
- pół czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie paski
- 3 ząbki czosnku, obrane, posiekane
- duża garść orzeszków ziemnych niesolonych, lekko posiekanych
- mała puszka pędów bambusa (lub pół słoika), odcedzonych, pokrojonych w słupki
- 100g makaronu sojowego (1 opakowanie), ugotowanego według przepisu z opakowania
- 5 łyżek sosu Teriyaki
- 1 łyżka sosu sojowego
- pół łyżeczki sproszkowanego imbiru (lub świeżego, posiekanego)
- 1 łyżeczka pasty curry (ja miałem bardzo ostrą żółtą pastę)
- olej do smażenia

Udka kurczaka pieczone z warzywami

Na sobotni obiad kupiłem podudzia kurczaka. Początkowo miały być po prostu pieczone, jednak naszła mnie ochota na coś innego, coś nowego. Przepis powoli ukształtował się w mojej głowie. Porcja wystarczy dla 4 osób.

Składniki:

- 4 udka kurczaka (ja miałem podudzia, które wyfiletowałem z kości)
- 1 brokuł, bez łodygi, podzielony na różyczki
- 3 średnie marchewki, obrane, pokrojone w 1cm talarki
- 250g pieczarek, obranych, pokrojonych na duże kawałki
- 1 por, pokrojony w grube półtalarki
- 1 duża cebula, obrana, grubo pokrojona
- pół czerwonej papryki, pokrojonej w 1cm paski
- pół żółtej papryki, pokrojonej w 1cm paski
- 10-15 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 4 ząbki czosnku, obrane, pokrojone w cienkie plasterki
- sok z połówki limonki
- kilka łyżek oleju
- 1-2 łyżki curry
- 1-2 łyżki papryki słodkiej
- sól, pieprz

Zapiekanka ziemniaczana z kapustą kiszoną i mięsem mielonym

Czy Wy też, tak jak ja, lubicie zapiekanki? A co powiecie na zapiekankę ziemniaczaną, nie taką standardową, ale inną, łączącą w sobie smak mięsa mielonego z kapustą kiszoną? Mogę Was zapewnić, że takie połączenie daje świetny, bardzo smakowity rezultat. Do przygotowania takiej zapiekanki nie potrzeba zbyt wiele wkładu pracy, a efekt jest wręcz powalający:) Porcja takiej zapiekanki spokojnie wystarczy dla 4-6 osób.

Składniki:

- 1kg ziemniaków, obranych, umytych, pokrojonych w cienkie plasterki (ok. 0,5cm)
- 1kg kapusty kiszonej, odciśniętej z wody, poszatkowanej
- 0,5kg mięsa mielonego wieprzowego (ja miałem łopatkę, którą własnoręcznie zmieliłem)
- 250g pieczarek, obranych, pokrojonych w kostkę
- 1 cebula, obrana, pokrojona w drobną kostkę
- 3 małe ząbki czosnku, obrane, posiekane
- 1 małe opakowanie śmietany 18% (200g)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 0,5 łyżeczki papryki ostrej
- 0,5 łyżki ziół prowansalskich
- sól, pieprz, cukier

Farfalle z cukinią, pomidorami i kurczakiem

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju dania makaronowe z sosem. Przepis ten pozwala stworzyć błyskawiczny, smakowity, sycący obiad dla 4 osób.

Składniki:

- 1 duży filet z kurczaka (lub 2 mniejsze), wypłukany, pokrojony w kostkę
- 1 średniej wielkości cukinia, umyta, obrana, pozbawiona gniazd nasiennych, pokrojona w plasterki
- 3 duże pomidory, sparzone, obrane ze skórki, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, obrana, pokrojona w kostkę
- 2-3 ząbki czosnku, obrane, posiekane
- 0,5 łyżeczki tymianku
- 200g śmietany
- 1-1,5 łyżki masła klarowanego
- sól, pieprz
- 350-400g makaronu typu farfalle, ugotowanego al-dente w osolonej wodzie

Cukinia faszerowana serem białym

Przepis na tą cukinię znalazłem tutaj. Pozwala on na stworzenie smakowitego dania z 1 dużej cukinii.

Składniki:

- 1 duża cukinia, umyta, przekrojona na pół, pozbawiona gniazd nasiennych
- 1 opakowanie sera białego (ok. 250-300g)
- 1 jajko
- 1 cebula, obrana, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, obrane, posiekane
- 0,5 łyżki rozmarynu
- 0,5 łyżki tymianku
- 0,5 łyżki majeranku
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Bakłażan faszerowany mięsem mielonym

Pamiętacie jeszcze cukinię faszerowaną mięsem mielonym? Podobne danie postanowiłem zrobić zastępując cukinię bakłażanem. Nadzienie takie samo, jak w przepisie na cukinię. Sam proces przygotowania również nie różni się (nie licząc zmiany tytułowego warzywa). Przepis dla 4 osób.

Składniki:

- 2 bakłażany, umyte, przekrojone wzdłóż, pozbawione gniazd nasiennych
- 0,5kg mięsa mielonego
- 6 pomidorów, sparzonych, obranych ze skórki, pokrojonych w kostkę (lub 1 puszka pomidorów)
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, obrane, posiekane
- 0,5 łyżki bazylii
- 0,5 łyżki oregano
- 1 łyżka papryki czerwonej
- 0,5 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- 1 woreczek ryżu (100g), ugotowany zgodnie z przepisem na opakowaniu
- ser żółty, starty, lub plasterki

Kurczak z cieciorką i ryżem

Dzisiaj kolejne danie z książki "Podróże kulinarne, kuchnia karaibska". Następny bardzo fajny przepis, z łatwo dostępnych w naszym kraju składników. Czas przygotowania trochę ponad godzinę. Porcja dla 4 osób. Dokonałem minimalnych modyfikacji, a mianowicie:
1) nóżki kurczaka zastąpiłem filetami (dla mnie wygodniejsze w jedzeniu)
2) nie miałem szafranu, dlatego dodałem zamiast niego pół łyżeczki kurkumy, która nie wpłynęła na smak, a dała ładny żółty kolor.

Składniki:

- 50g masła (ja używam klarowanego)
- 4 filety z piersi kurczaka, pokrojone w kawałki po 3 cm
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
- 1 papryczka chili, pozbawiona nasion, drobno posiekana
- 1 papryka czerwona, pokrojona na kawałki po 1-2cm
- 1 szklanka białego ryżu (200g)
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- 300g mleczka kokosowego (3/4 puszki)
- 1 łyżka tymianku
- 400g cieciorki z puszki, odcedzonej
- pół łyżeczki kurkumy
- 500ml bulionu drobiowego
- szczypiorek, drobno posiekany

Przygotowanie:

Z racji tego, że nie znalazłem nigdzie gotowej cieciorki w puszce, sam dzień wcześniej namoczyłem 200g cieciorki i po 12 godzinach moczenia ugotowałem zgodnie z przepisem na opakowaniu (ok. 45 minut).
Przygotowałem sobie wszystkie składniki:

Kurczak z szynką po jamajsku

Przepis na to danie znaleźliśmy w książce "Podróże kulinarne, kuchnia karaibska". Przepis bardzo ciekawy, składniki może dość nietypowe, jednak efekt końcowy bardzo smakowity. Czas przygotowania trochę ponad godzinę. Porcja dla 4 osób.


Składniki:

- 50g masła (ja używam klarowanego)
- 4 filety z piersi kurczaka, pokrojone w kawałki po 3 cm
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka curry
- pół łyżeczki mielonego cynamonu
- pół łyżeczki mielonego kardamonu
- pół łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 100g szynki, pokrojonej w kostkę
- 1 duże jabłko, obrane, pozbawione gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
- 1 zielony banan, pokrojony w plasterki
- 1 mango, obrane, pozbawione pestki, pokrojone w kostkę
- 2 pomidory, obrane, pokrojone w kostkę
- 300g mleczka kokosowego (3/4 puszki)
- 1 łyżka soku cytrynowego
- pół łyżeczki soli
- pół szklanki jogurtu naturalnego (3/4 małego opakowania)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wcześniej przygotowałem zgodnie z przepisem. Miałem całe owoce kardamonu, z których wydobyłem nasiona i rozdrobniłem w moździerzu.

Makaron z tuńczykiem w sosie pomidorowym

Kolejne danie rybne, proste i szybkie w przygotowaniu, bardzo przyjemne w smaku. Porcja dla 2 osób.

Składniki:

- puszka tuńczyka w oleju
- 1 cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- pół butelki passaty lub duży słoiczek przecieru pomidorowego
- pół łyżeczki cukru
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrałem, pokroiłem w kostkę. Puszkę tuńczyka otworzyłem, olej z puszki wylałem na patelnię, na tym oleju zeszkliłem cebulę. Następnie dodałem tuńczyka i chwilę smażyłem razem z cebulą.

Golonka pieczona w piwie według Elizy z "Moje Pasje"

Tym razem dla odmiany zamiast zamieszczać własny przepis, odsyłam was do wypróbowanego przeze mnie świetnego przepisu na golonkę w piwie, który jest opublikowany na blogu Elizy - Moje Pasje. Jest dość pracochłonny, jednak efekt końcowy wynagradza wszelkie trudy. Starałem się stworzyć golonkę zgodnie z przepisem, ale nie dałem rady uniknąć kilku zmian:
1) bulion zastąpiłem 2 kostkami rosołowymi - nie miałem pod ręką bulionu, a o godzinie 23:00 ciężko myśleć, skąd go zdobyć:)
2) golonkę ugotowałem w szybkowarze (50 minut)
3) użyłem własnego piwa - English India Pale Ale
4) skróciłem czas pieczenia, ze względu na wcześniejsze użycie szybkowaru - golonka po wyjęciu z szybkowaru była już bardzo miękka.
Myślę, że pomimo tych modyfikacji golonka nie odbiegała bardzo od oryginalnego przepisu.
Pozostały po gotowaniu wywar posłużył za bazę na świetną zupę fasolową.

Oryginalny przepis możecie znaleźć tutaj

Składniki:

- 2 golonki przednie, wypłukane, w razie potrzeby opalone nad ogniem
- 1,5-2 l bulionu drobiowego (lub 2 kostki rosołowe)
- 500ml jasnego piwa
- 2 marchewki, obrane, pokrojone wzdłuż na cztery
- 1 pietruszka, obrana, pokrojona wzdłuż na cztery
- ćwierć małego selera, obranego, pokrojonego na duże kawałki
- 1 cebula, obrana, pokrojona w ćwiartki
- 3 ząbki czosnku, obrane, pokrojone w plasterki
- kilka ziaren ziela angielskiego
- kilka liści laurowych
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżki miodu
- 1 łyżka sosu sojowego
- kminek mielony lub w ziarnach
- papryka słodka
- rozmaryn
- tymianek

Przygotowanie:

Do dużego garnka przełożyć marchewkę, pietruszkę, seler, plasterki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, łyżeczkę soli, 250ml piwa oraz golonki. Całość zalać bulionem. W razie potrzeby uzupełnić wodą, tak aby golonki były przykryte. Golonki gotować na małym ogniu w zwykłym garnku przez 2 godziny, lub w szybkowarze przez 45-50 minut. Pozostawić w wywarze do wystygnięcia.

Spaghetti po bolońsku

Dość długo zbierałem się, aby przygotować to danie i opublikować przepis na blogu. Kiedyś dość często zdarzało mi się robić tą wersję spaghetti, jednak ostatnio było dużo innych przepisów do zrobienia:) Moja wersja jest dość mocno pomidorowa, jak wolicie bardziej mięsną, możecie zrezygnować z passaty na rzecz drugiej puszki pomidorów. Ilość składników spokojnie wystarczy na syty obiad dla 4 osób.

Składniki:

- 500g mięsa mielonego
- 2 małe cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- puszka pomidorów krojonych
- pół butelki passaty lub duży słoiczek przecieru pomidorowego
- łyżka papryki słodkiej
- pół łyżeczki papryki ostrej
- pół łyżki bazylii
- pół łyżki oregano
- olej do smażenia
- łyżeczka cukru
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę obrałem, pokroiłem w kostkę. Na patelni rozgrzałem odrobinę oleju,dodałem cebulę i zeszkliłem. Mięso mielone dodałem na patelnię, podsmażyłem rozdrabniając łopatką.

Kurczak z warzywami po azjatycku

Niedawno w jednym ze sklepów udało nam się tanio kupić pędy bambusa i kiełki fasoli mung. Pierwszym pomysłem, co można by z tego zrobić był właśnie ryż z kurczakiem i warzywami na sposób azjatycki. Ilość składników spokojnie starczy na 4 bardzo głodne osoby.

Składniki:

- 2 filety z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula (duża)
- pół czerwonej papryki
- pół słoika pędów bambusa
- pół słoika kiełków fasoli mung
- grzybki mun (pół paczki, proporcjonalnie do pędów bambusa)
- pół cytryny
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka curry
- pół łyżeczki imbiru (ja miałem sproszkowany)
- pół łyżeczki ostrej papryki
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Takie słoiczki udało się kupić w jednym ze sklepów:)

Cebulę obrałem, przekroiłem na pół i pokroiłem w cienkie piórka, filety z kurczaka pokroiłem w kostkę. Marchewki i pietruszkę umyłem, obrałem i pokroiłem w słupki (zapałki). Pół papryki obrałem i pokroiłem w krótkie, cienkie paseczki.

Zupa krem cebulowy

Cebuli jeszcze na tym blogu nie miksowałem. Najwyższy czas to zmienić:)

Składniki:

- 5 cebul
- 2 ziemniaki
- mieszanka warzyw (mała marchewka, mała pietruszka, kawałek selera)
- 0,5l wywaru warzywnego (lub rosołu, bulionu)
- 1 łyżeczka tymianku
- 100ml wina białego
- sól, pieprz
- olej (masło) do smażenia

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem od obrania, umycia i pokrojenia w kostkę ziemniaków, które wrzuciłem do garnka z rosołem (został z dnia poprzedniego, dlatego też nie użyłem kostki rosołowej). Do garnka dorzuciłem mieszankę warzywną (małą marchewkę, pietruszkę i kawałek selera - obrane i starte na tarce). Garnek przykryłem pokrywką i wstawiłem na gaz.

Zupa krem porowy

Kolejna z serii zupa krem. Tym razem krem porowy (jeszcze parę zup kremów mi zostało do zrobienia, jakby ktoś pytał).

Składniki:

- 2 duże pory (białe i jasnozielone części)
- 2 jabłka
- 50g masła
- pół małego opakowania śmietany
- 0,5l wywaru warzywnego (lub rosołu, bulionu)
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Pory umyłem, białą i jasnozieloną część pokroiłem w talarki. Na dużej patelni rozpuściłem kawałek masła (ok. 50g), na patelnię wrzuciłem pora i zeszkliłem.

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie serowym

Od dawna chodził za nami (mną i Moniką) makaron z kurczakiem i brokułem w sosie serowym. Niedawno udało nam się go przygotować:)

Składniki:

- 1 brokuł (500g)
- 1 duży filet z kurczaka (lub 2 mniejsze)
- przyprawa do kurczaka
- 400g makaronu
- olej
- sos serowy

Przygotowanie:

Na początek oddzieliłem różyczki brokuła od łodygi i umyłem. Różyczki przełożyłem do parowaru. Brokuła gotowałem przez 15 minut (po tym czasie był na wpół twardy).

Cheeseburger

Od dawna chodził za mną hamburger:) Niedawno w domu trafiła się świeża wołowina, więc szybko wziąłem się za przygotowania. Poniżej prezentuję przepis na hamburgera (cheesburgera) w moim wydaniu.

Składniki:

- mięso wołowe mielone (ok. 100-150g na 1 hamburgera)
- ogórek kiszony
- kawałek cebuli
- plasterek sera żółtego
- świeża bułka kajzerka
- sól, pieprz
- ketchup

Przygotowanie:

Świeże mięso wołowe zmieliłem w maszynce. Przyprawiłem solą i pieprzem. Mięso dokładnie wymieszałem. Nie dodawałem żadnych innych przypraw.

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami

W ostatni piątek na obiad zrobiliśmy razem z moją Żoną Moniką kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami. Jest to świetna propozycja na postny obiad:)

Składniki:

- 1 woreczek kaszy gryczanej (100g)
- 250g białego sera półtłustego
- 500g pieczarek
- 1 mała cebula
- 2 jajka
- bułka tarta
- olej
- sól, pieprz

Przygotowanie:


Woreczek kaszy gryczanej ugotować w osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu (zwykle 15 minut).
Cebulę i pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i zeszklić. Do cebuli dorzucić pieczarki i podsmażyć. Na sam koniec przyprawić solą i pieprzem do smaku.
W dużej misce rozgnieść ser biały, dodać ugotowaną kaszę, podsmażone pieczarki, całość dokładnie wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie do masy wbić 2 całe jajka i dokładnie wymieszać. Do masy dodawać bułki tartej do czasu uzyskania gęstej konsystencji (ja dałem ok. 2-3 łyżki).
Z przygotowanej masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor.

Życzę smacznego i czekam na Wasze komentarze:)

Pizza z sosem serowym, brokułami, kurczakiem

Tym razem przepis na pizzę. Możecie ten przepis potraktować jako propozycję składników, które dały niesamowicie smaczny efekt. Przepis na ciasto zamieszczam raczej informacyjnie, gdyż robię go na oko, bez odważania składników.

Składniki:

Ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 300ml wody
- 30g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju

Dodatki na pizzę:
- sos serowy
- filet kurczaka (duży)
- przyprawa gyros do kurczaka
- kabanos drobiowy
- boczek parzony wędzony
- brokuł
- mała puszka kukurydzy
- ok.250g sera mozzarella
- ok.100g sera gouda
- ok.100g parmezanu

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem oczywiście od ciasta (jak macie dobry przepis na ciasto to ten krok pomińcie, jak nie, możecie spróbować na własne ryzyko). Do kubka ciepłej wody (ok. 300ml) dodałem 30g świeżych drożdży i łyżeczkę cukru. Dokładnie wymieszałem i odstawiłem, aby drożdże wystartowały. Do miski wsypałem ok. 500g mąki (sypię na oko, nie odmierzając) i dodałem łyżeczkę soli. Do mąki dodałem drożdże, całość dokładnie wymieszałem i wyrobiłem ciasto (dobrze wyrobione ciasto nie powinno kleić się do ręki i być przy tym bardzo miękkie). Na koniec do ciasta dodałem łyżkę oleju, wyrobiłem, a następnie przykryłem ściereczką i odstawiłem do wyrośnięcia (na ok. 30 minut).

W czasie gdy ciasto rosło, zrobiłem sos serowy (z połowy porcji). Brokuła umyłem i ugotowałem na parze na pół twardo (ok. 15 minut gotowania). Filet kurczaka pokroiłem w kostkę, posypałem przyprawą do gyrosa, podsmażyłem na patelni na odrobinie oleju (oczywiście mieszając drewnem).

Boczek pokroiłem w cienkie plasterki, kabanosa na kawałki, kukurydzę odcedziłem z zalewy.

Wyrośnięte ciasto rozłożyłem na dużej blasze wysmarowanej olejem i pozostawiłem na 15 minut do wyrośnięcia.

Ciasto posmarowałem sosem serowym, porozrzucałem na nim równomiernie wszystkie składniki.

Ser typu mozzarella (nie z zalewy, ale taki twardy w kostce) pokroiłem w plasterki, sery gouda i parmezan starłem na tarce. Pizzę przykryłem równomiernie warstwą serów, po czym wstawiłem do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20-25 minut.

Efekt całego zamieszania widać na poniższym zdjęciu:)

Zupa krem paprykowo-pomidorowy

Kolejna zupa krem trafia do zbioru moich przepisów. Podobną zupę jadłem ostatnio w restauracji i postanowiłem spróbować stworzyć ją samemu w domu. Wyszła całkiem smakowita, polecam spróbować:)

Składniki:

- 8 pomidorów (2 puszki pomidorów krojonych)
- 2 papryki
- 1 cebula
- 1 kostka warzywna
- 2cm kawałek papryki chili (0,5 łyżeczki ostrej papryki)
- 0,5 łyżki papryki słodkiej
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem od cebuli, którą obrałem i pokroiłem w kostkę. Następnie zabrałem się za paprykę i pomidory. Paprykę umyłem, wykroiłem gniazda nasienne, miąższ pokroiłem w kostkę. Pomidory sparzyłem, obrałem ze skórki i pokroiłem w kostkę.

W garnku rozgrzałem odrobinę oleju, dodałem cebulę i zeszkliłem, następnie dodałem paprykę i podsmażałem przez 2 minuty.

W kolejnym kroku dodałem do garnka pomidory, całość zalałem wodą i dodałem kostkę warzywną. Kawałek papryki chili przekroiłem, wyskrobałem nasiona, a miąższ posiekałem i dodałem do garnka. Zupę przykryłem pokrywką i gotowałem przez ok. 20 minut.

Po tym czasie zupę zdjąłem z ognia, zmiksowałem, przyprawiłem solą i pieprzem do smaku. Dodałem jeszcze odrobinę słodkiej papryki.

Zupa krem z dyni

Przez dłuższy czas chodziła za mną dynia, w końcu mnie dogoniła, co wyszło mi na dobre:) Na pierwszy ogień poszła zupa dyniowa.

Składniki:

- 1kg dyni
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 0,5l bulionu drobiowego (może być kostka warzywna/drobiowa)
- 50-100ml mleka
- 0,5 łyżki curry
- 0,5 łyżeczki imbiru
- 2cm kawałek papryki chili (0,5 łyżeczki ostrej papryki)
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Przygotowanie:

Przygotowania zacząłem jak większość moich dań od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli, którą potem zeszkliłem w garnku na niewielkiej ilości oleju. Kawałek dyni obrałem ze skórki i wykroiłem gniazda nasienne. Miąższ pokroiłem w grubą kostkę i wrzuciłem do cebuli. Całość chwilkę podsmażyłem (2-3 minuty).

Następnie dynię zalałem bulionem drobiowym (bo akurat miałem pod ręką), możecie spokojnie użyć wody i kostki warzywnej lub drobiowej. Kawałek papryki chili rozkroiłem, pozbyłem się gniazd nasiennych, a miąższ posiekałem i dodałem do garnka. Zupę przykryłem pokrywką i pozwoliłem jej się gotować w samotności przez ok. 20 minut.

Gdy dynia była już miękka, dodałem przeciśnięty przez praskę (posiekany) czosnek, curry i imbir. Pozwoliłem się zupie gotować jeszcze 2 minuty, po czym zdjąłem ją z ognia i zmiksowałem jak trochę przestygła. Zmiksowaną zupę przyprawiłem do smaku pieprzem i solą, po czym dodałem jeszcze odrobinę mleka (zupa wyszła dość pikantna, a mleko trochę złagodziło ostry smak).