Sałatka z selera naciowego z prażoną dynią i słonecznikiem

Przechodząc przez jeden z marketów na dziale z warzywami spotkałem się z selerem naciowym. Nie wiedziałem z czym go kojarzyłem i co można z niego zrobić, więc wrzuciłem go do koszyka:) Po powrocie do domu przejrzałem książki kucharskie i wiedzę wujka google, zaczerpnąłem wiedzy wszystkich w okolicy i ostatecznie ustaliłem skład pierwszego dania - sałatki. Kolejną propozycją będzie zupa krem (takiego selera jeszcze nie miksowałem:)).

Składniki:

- kilka łodyg selera naciowego
- 2 pomidory
- pół opakowania sera typu feta
- 50g łuskanego słonecznika
- 50g pestek dyni
- sałata lodowa
- oliwa z oliwek/olej z orzechów
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Łodygi selera naciowego umyłem, pokroiłem w drobną kostkę (przy drugiej sałatce pokroiłem w bardzo cienkie plasterki i ta forma bardziej przypadła mi do gustu). Pomidory sparzyłem, obrałem ze skórki i pokroiłem w kostkę. Pół opakowania sera typu feta (ok. 100g) pokroiłem w kostkę. Wszystkie składniki wrzuciłem do miski.

Sałatka śledziowa z orzechami

Nadszedł czas na kolejną sałatkę. Dzisiaj proponuję sałatkę śledziową z orzechami włoskimi:)

Składniki:

- 4 podwójne filety śledziowe marynowane w occie
- 5 ogórków konserwowych

- 1 jabłko
- pół cebuli (lub 1 mała cebula)
- 10-15 orzechów włoskich
- 100g śmietany (pół małego kubka)
- 2-3 łyżki majonezu
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Orzechy włoskie obrać, pokroić (połamać) na małe kawałki. Jabłko umyć, obrać ze skórki i wykroić gniazda nasienne.

Płaty śledziowe pokroić na 2cm kawałki, przełożyć do miski.

Pół cebuli obrać, drobno posiekać i przełożyć do miski. Obrane jabłko pokroić w dość grubą kostkę. Dodać śledzi.

Dodać orzechy włoskie.
Ogórki konserwowe odcedzić z zalewy, pokroić w grubą kostkę i przełożyć do miski. Ja miałem ogórki konserwowe z dodatkiem papryki (po kanadyjsku), która dodała sałatce odrobinę kolorytu. Na smak sałatki papryka raczej nie wpłynęła.

Dodać śmietanę, majonez, przyprawić solą i pieprzem.

Całość dokładnie wymieszać. W razie konieczności przyprawić do smaku. A tak się sałatka prezentowała u mnie:

Życzę smacznego i czekam na Wasze komentarze

Sałatka brokułowa z makaronem

Poniżej zamieszczam przepis na sałatkę brokułową, jaką popełniłem w ostatnim czasie:)

Składniki:

- 1 brokuł
- 250g drobnego makaronu

- puszka kukurydzy
- 5 ogórków kiszonych
- 100g sera żółtego
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki majonezu
- sól, pieprz
- 1 filet kurczaka (opcjonalnie)
- przyprawa gyros do kurczaka (opcjonalnie)
- olej do smażenia (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Brokuła umyć i odkroić "różyczki", ugotować na parze (lub w osolonej wodzie). Makaron drobny - gwiazdki, ryżowy itp. ugotować al dente w osolonej wodzie (ja miałem jakiś drobny pełnoziarnisty).

Ostudzony makaron przełożyć do dużej miski, brokuła pokroić na drobne kawałki i dodać do makaronu.

Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odcedzić. Ogórki i kukurydzę dodać do miski.

Ser żółty (ja wybrałem goudę) pokroić w drobną kostkę, dodać do miski. Ząbek czosnku obrać i przecisnąć do sałatki przez praskę (lub posiekać jeśli ktoś tak lubi).

Na koniec dodać majonez, sól i pieprz.

Całość wymieszać. Przyprawić do smaku, jeśli potrzeba. Wersja pierwsza gotowa:

Jeśli ktoś uważa, że sałatka bez mięsa to nie sałatka, lub po prostu ma ochotę dodać trochę mięsa to proponuję wersję drugą (ja właśnie taką zrobiłem).
Filet kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić gotową przyprawą do gyrosa.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić mięso, mieszając drewnem podsmażyć (kilka minut).

Ostygniętego fileta dodać do sałatki i wymieszać. Wersja druga gotowa.

Życzę smacznego i czekam na Wasze komentarze.